VIVRE AVEC UN GRAND V
Nous sommes une famille de bons vivants, convaincue que les grands plaisirs de la vie sont le sel de l’existence.
Avec nos vins horlogers, nous défendons le temps de vivre avec un grand V. Nous souhaitons inciter chacun à stopper la course folle de la vie moderne et à prendre le temps de vivre vraiment. Prendre le temps de se connaître, de développer des passions propres, de s’initier aux grands plaisirs de la vie, car ils sont synonymes de moments humains forts.
Ne soyons pas pressés, prenons le temps de Vivre.
une famille D'éPICURIENS
SE FAIRE PLAISIR, UN ACTE SÉRIEUX
Hédonistes, nous le sommes et nous rassemblons ceux qui assument l’être. Pour nous, l’acte de se faire plaisir est un acte sérieux, surtout quand il intervient dans les grandes décisions de vie. Quand Claude et Patricia Vuillemez décident d’acquérir une maison à Chardonnay en 1989, c’est leur amour pour la Bourgogne et pour les moments festifs en famille et entre amis qui éclate au grand jour. Quand nous, Valentin et Paul, neveu et fils, décidons de sauter à pieds joints dans l’entrepreneuriat en quittant le monde de l’horlogerie pour développer le domaine familial, c’est notre envie de tenter la vie folle dont nous rêvons qui se cache derrière cette audace. Une famille, des paris de vie.
VIVRE VRAIMENT, CELA EN VAUT LA PEINE
Ce qui nous anime chaque jour, c’est de transmettre avec authenticité et générosité un certain art de vivre, qui fait la part belle au moment présent, aux rencontres, et à la jouissance des grands plaisirs de la vie. S’initier à ces grands plaisirs exige du temps et de la persévérance. C’est un hédonisme sérieux et engagé qui guide notre culture familiale. Découvrez nos engagements.
NOS VALEURS
RIGUEUR & MINUTIE, COMME EN HORLOGERIE
De nos savoir-faire horlogers, nous gardons le culte de la lenteur, le langage de la rigueur, l’attention à un environnement de travail beau et soigné, de la vigne â la cave, et la concentration dans nos gestes les plus minutieux. En savoir plus sur notre manière horlogère de travailler nos vins.
INSPIRATION & AUDACE, POUR LA GRANDEUR
Nous nourrissons à chaque saison notre curiosité devant la complexité du monde vivant et puisons à Chardonnay notre inspiration pour nos futures créations. Nos recherches et une pointe d’audace nous conduisent dès le début à prendre des décisions osées, peu répandues dans la région : dès 2014, nous avons accordé une attention particulière au traitement des vignes, puis en 2019, nous commençons la conversion vers l’agriculture biologique. Un autre choix audacieux est à découvrir ici.
TRANSMISSION ET PARTAGE DE NOTRE PASSION
Les grands plaisirs de la vie exigent initiation, patience et curiosité. Ces qualités humaines décuplent le plaisir final et se développent avec le temps. Comme les arômes d’un vin. Le mariage de l’horlogerie et du vin par passion des plaisirs les plus fins, cela vous intrigue ? Nous avons à cœur de vous y initier et accueillons régulièrement au Domaine, fans de ces instants de partage ou le cœur et l’esprit se nourrissent dans des émotions vives.
AGIR DURABLE DES LE DEBUT, AVEC NOS EXPERTS
Depuis 2007, nous avons pris le temps de comprendre notre terroir, aidés dans cette tâche par notre expert Florent Barday, le vigneron de Lugny qui connaît chaque cep de cette terre qui l’a vu grandir. Savez-vous que seulement 1% du cépage du Chardonnay est produit dans le village même de Chardonnay ? Nous apprécions notre chance, 100% de nos vignes poussent dans ce carré magique, nous sommes d’autant plus respectueux.
Christian Vessaz, expert reconnu en biodynamie par son travail au domaine du Cru de l’Hôpital au Vully en Suisse, nous accompagne dans la voie du développement durable : préservation des sols, enrichissement, et élimination progressive de tout geste agressif envers la nature. Plus de la moitié de l’encépagement du domaine a été renouvelé entre 2014 et 2021 et en majeure partie sur des terres vierges de tous produits artificiels. Le fruit peut ainsi s’exprimer pleinement et restituer, dans le vin, son caractère authentique et naturel.
LE TEMPS DE DISCUTER AVEC VOUS
Avec ces vins horlogers, nous nous engageons à défendre le temps de vivre avec un grand V, et cela sous-entend prendre le temps de vous initier et de partager avec vous notre passion commune des plaisirs les plus fins. Recueillir vos impressions nous aide à opérer nos décisions à chaque saison. Pour venir au Domaine, découvrir nos expériences, nous contacter par message, c’est par ici. Enfin, pour échanger et suivre nos aventures sur nos réseaux, c’est par là.